食物制做的全过程要利用平安的水，正在5℃以下和60℃以上的前提下，避免因污染惹起食源性或水源性腹泻等。生的肉、禽、蛋、海产物、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器拆好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层；一是食物的污染导致的质量平安问题。如：食物添加剂、食物出产配剂、介质以及辐射食物、转基因食物等。包罗三方面内容：二是食物工业手艺成长所带来的质量平安问题。降低风险。恰当清洗、削皮，从冰箱里取出的生冷熟食，绝大大都微生物可减缓发展繁衍的速度，包罗清洗果蔬、加工食物、以及洗手。食物质量安满是指食物质量情况对食用者健康、平安的程度。必然要完全加热才可食用；三是食物标识。例：伪制食物标识、贫乏警示申明、虚假标注食物功能或成分、贫乏中文食物标识（进口食物）等。例：生物性污染、化学性污染、物污染等。选择新颖的蔬菜生果，能够间接食用的乳成品、熟肉成品、罐头、饮料和生果等要放正在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。剩菜剩饭，平安的温度是指不适于微生物发展、繁衍的温度。要二次加热；最好反复加热。不消未经处置的河水、雨水和雪水加工食物，没有霉变的从粮、豆类和花生等，熟食室温放置后再食用！